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catégories accueil bases & astuces pâtisseries & desserts gâteaux & biscuits pains & viennoiseries what´s up? 16 nov 2014 biscuits sablés aux épices categories: gâteaux & biscuits de petits biscuits tout mignons, à décorer avec les enfants, qui parfumeront votre cuisine avec de douces senteurs d’épices. (suite…) 6 comments 13 nov 2014 paris-brest façon chou-chou categories: pâtisseries & desserts le week-end dernier, j’en ai profité pour tenter de réaliser le fameux chou-chou en partant de ma recette de paris-brest, et en reproduisant ce côté esthétique imaginé par jean-françois piège. pour ceux qui n’y ont pas encore goûté, il s’agit d’un gros choux garni de crème mousseline au praliné, et d’un petit chou caché à l’intérieur garni de praliné pur. une petite merveille très proche du paris-brest de philippe conticini, à la seule différence de l’insert pralin qui se retrouve dans le deuxième chou. la recette est donc identique à celle du paris-brest et demande une longue préparation, mais ça en vaut bien la peine compte tenu du résultat! (suite…) 28 comments 09 nov 2014 brioches aux pépites de chocolat categories: pains & viennoiseries des petites brioches légères et moelleuses aux pépites de chocolat pour un goûter savoureux. (suite…) 11 comments 04 nov 2014 tartelettes ananas rôti & mousse citron vert categories: pâtisseries & desserts une recette inspirée d’un pré-dessert qui figurait au menu du pavillon ledoyen ***, une délicieuse bouchée sous forme de petite sucette, réalisée avec une bille d’ananas rôtie et flambée au rhum, enveloppée d’une mousse citron vert. j’ai utilisé cette idée sous forme de tartelette, avec au centre un dôme de mousse citron vert, et des morceaux d’ananas rôtis et flambés tout autour, parsemés de zestes de citron vert. un dessert très frais, parfait pour clore un repas tout en légèreté. (suite…) 15 comments 02 nov 2014 adresses gourmandes à amsterdam categories: what´s up? après un long week-end passé à amsterdam, je viens vous retrouver avec quelques adresses gourmandes à tester si vous êtes de passage dans cette superbe ville, qui m’a réellement séduite. on se laisse facilement charmer par la beauté de ses paysages, mais aussi par la sympathie de ses habitants. amsterdam se dévoilera à vous au cours de longues balades au bord des canaux, et de découvertes culinaires à chaque coin de rue. (suite…) 2 comments 1 2 3 … 11 next présentation au départ une amatrice gourmande et passionnée de pâtisserie, pour ensuite m'orienter vers un cap pâtissier. certaines recettes que je vous propose, m'ont été transmises lors de mon apprentissage, pendant lequel j'ai eu la chance d'intégrer les équipes de grands pâtissiers français, mais également d'autres recettes que je réalise depuis dans ma petite cuisine, et que je souhaite aujourd'hui partager avec tous les gourmands. alors bienvenue à vous dans ma petite bulle de douceur! n'hésitez surtout pas à commenter ou à poser vos questions. à bientôt, batel. contact & abonnements     newsletter saisissez votre adresse email ci-dessous: adresse email commentaires récents michèle dans tartelettes ananas rôti & mousse citron vert sebastien dans fraisier mimi anne demay dans paris-brest façon chou-chou myrtille dans biscuits sablés aux épices pivoine dans biscuits sablés aux épices kristel dans tarte aux figues, noix & miel articles récents biscuits sablés aux épices paris-brest façon chou-chou brioches aux pépites de chocolat tartelettes ananas rôti & mousse citron vert adresses gourmandes à amsterdam feuilletés du verger catégories accueil bases & astuces pâtisseries & desserts gâteaux & biscuits pains & viennoiseries what´s up? pages liebster award salon du blog culinaire paris vocabulaire pâtissier mots clés amande amandes biscuits boulangerie brioche brunch caramel chocolat chouquettes choux cookies crème crème chantilly crème d'amande crème pâtissière dessert fraises fruits gourmandise goûter masterclass meringue michalak miel noisettes noix noix de pécan nutella paris philippe conticini pistache pommes pralin pâte sablée pâte à choux pâtisserie recette religieuse sirop d'érable speculoos sucre tarte vanille viennoiserie éclair mentions légales . tous les textes et photographies de ce site sont la propriété exclusive de matoque.fr. toute reproduction totale ou partielle de son contenu sans l'accord de son propriétaire est strictement interdite. © copyright ma toque 2018. powered by wordpress . designed by bluchic

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